U Vrsaru je Edo Murtić imao atelje, a volio je vina. Imao ih je dosta i prvo pio ona koja su mu se vizualno svidjela. Kad su ostala samo moja, otvorio je i jedno od njih. Sadržaj mu se dopao, ali oprema ne pa je poručio preko prijatelja da će nam napraviti bolju etiketu. Stavio je na nju dio svog murala, sam platio i tiskanje pa ih donio 2002. Taj mural je i danas na našim etiketama, veselo priča anegdotu otprije gotovo dva desetljeća uvijek vedar Alfredo Cossetto, čija obitelj ima vinariju u Kašteliru nedaleko od Višnjana. Alfredo kaže kako imaju osam hektara vinograda na najboljim položajima 200 metara iznad mora, a ograničenu površinu, koja uvjetuje i količinu grožđa u berbi, vidi kao prednost. Zbog nje su, dodaje, orijentirani na proizvodnju vrhunskih vina za probirljivo tržište i vinske sladokusce. Sirovinska baza su im autohtone sorte malvazija, teran i borgonja, a ponudu nadopunjavaju svjetski poznati chardonnay, cabernet sauvignon i muškat bijeli. Dio Murtićeva murala i danas krasi neke njihove boce, a godina 2002. nije im važna samo zbog nove etikete s potpisom velikog umjetnika. Tad su dobili i prvu zaštitu kvalitete za svoja vina. Još devet godina obitelj ističe kao važne za vinariju. Prva je 1994., kad je Alfredo diplomirao agronomiju. Tri godine potom počeli su saditi vinograd malvazije, iz kojeg su prvu berbu imali 2000. Način proizvodnje svoje “malvazije s potpisom” odabrali su 2006., godinu potom započeli graditi novi podrum, a 2009. napravili i prvu odležanu Malvaziju Rusticu. E, to je vino za pamćenje.
Velika priznanja stigla su 2013., zlatne medalje s Vinistre za chardonnay, malvaziju i elegantno crno vino Mozaik od merlota, borgonje i cabernet sauvignona, a 2016. uveli su Premium liniju, u kojoj su, osim Malvazije Rustice, Chardonnay Sur lie te Borgonja, moćno i puno, pikantno crno vino čija je berba 2016. odnjegovana dvije godine u drvenim bačvicama i sorta je sasvim nadvladala arome drveta koje ponekad mogu biti i agresivne. Borgonja je ista sorta kao i frankovka, no zahvaljujući generacijama koje su je sadile u Istri, poprimila je i malo drukčije osobine, primjerene tlu i klimi, pa je Istrani s pravom zovu svojim nazivom.
Iz prošlogodišnje su berbe prvi put napravili i Malvaziju Gentile. Riječ je o ugodnom, nježnom i mladom vinu u prozirnoj boci nalik burgundijskoj s navojnim čepom za mlađu publiku, prvenstveno barove. To je i prvi vinski projekt treće generacije u obitelji. Na početku je posao vodio djed Nelo, zato što su Alfredo i supruga Melinda, koja je također agronomkinja, radili u Agrolaguni, odnosno porečkom Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču. Gentile je osmislila njihova kći Denis za svoju generaciju. Uključuje se, koliko može, i druga kći Grazia, koja studira u Zagrebu.
Grožđe iz zrelog vinograda dulje drži vino mladim
Malvazija Cossetto 2020. ima prekrasan sortno prepoznatljiv miris i fino izbalansiran okus prožet mineralnošću za koju je zaslužan zreo vinograd. Mineralnost loza crpi iz zemlje i važniji je čimbenik svježine nego što su kiseline zato što se dulje zadržava u vinu. Pokazalo je to usporedno kušanje malvazije berbi 2020. i 2019. U potonjoj se gotovo i ne osjeća da je starija. Štoviše, okus joj je plemenitiji. Bazna Malvazija Cossetto u internet-prodavaonici vinarije stoji 55 kuna.
