Life
151 prikaza

Saša Bernobić: Želim drukčija vina i rado se igram s njima

1/3
PROMO
Saša Bernobić iz Ohnića pokraj Vižinade vina radi i kvascima koji nisu uobičajenog roda sacharomyces, a naglašavaju odlike tla i sorte u vinu. Na pet hektara vinograda uzgaja šest sorata i radi 10 vina

Zdrave bobice terana iz vinograda koji dvije godine nisu prskani trebalo je isprešati, sok zamrznuti na minus 70 stupnjeva pa zrakoplovom poslati u Sveučilište Geisenheim u Falačkom Porajnju, nedaleko od glasovitog dvorca Johannisberg, u kojem je 1775. napravljeno prvo predikatno vino u povijesti. Tamo je dr. Ilona Schneider selekcionirala najbolje kvasce, osušila ih i vakuumirala. Tako su enolog Saša Bernobić iz Ohnića pokraj Vižinade i biotehnolog Andriy Kuryk iz Njemačke dobili 120 grama kvasca za vino Teran Barrique Riserva 2018., koje je bilo zvijezda nedavnog predstavljanja vina OH u zagrebačkom Vinskom klubu.

Ovaj je članak dio naše pretplatničke ponude. Cjelokupni sadržaj dostupan je isključivo pretplatnicima. S pretplatom dobivate neograničen pristup svim našim arhiviranim člancima, ekskluzivnim intervjuima i stručnim analizama.
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.