OKTOBERFEST Ukradu 116 tisuća krigli?! Augustiner Festzelt prima samo 'keš'

Najveći svjetski narodni festival ponovno otvara svoja vrata. Minhenski Oktoberfest ove će godine trajati šesnaest dana, a očekuje se dolazak više od šest milijuna posjetitelja iz cijelog svijeta koji će uživati u bavarskom pivu, hrani i bogatom kulturnom programu uz stroge mjere osiguranja.

Počeo je - lomom!  Dvadesetpetogodišnjak je izgubio meč u obaranju ruku na Oktoberfestu i slomio ruku, kako su izvijestili bolničari iz hitne pomoći Aicher: Gotovo četiri sata nakon točenja prve bačve na Oktoberfestu, bolničari su već liječili prvog pacijenta od trovanja alkoholom. Neiskusni, 19-godišnji posjetitelj morao je biti odveden u ambulantu na nosilima oko 15:45 sati, piše Der Spiegel. 

Oko 430 djelatnika hitne pomoći, uključujući 36 liječnika, bit će na dužnosti 24 sata dnevno tijekom 16-dnevnog festivala. U vrijeme najveće gužve, poput otvorenja u subotu, u medicinskoj stanici trebalo bi raditi otprilike 140 ljudi. Tijekom godina, "Oktoberfestska stanica prve pomoći" razvila se u svojevrsnu mini kliniku. Imaju pune ruke posla. 

Zašto festival počinje u rujnu?

Iako nosi ime po listopadu, festival zapravo počinje u rujnu. Ova tradicija vuče korijene iz devetnaestog stoljeća. Prvi Oktoberfest održan je 17. 10. 1810. u čast vjenčanja bavarskog prijestolonasljednika Ludwiga i princeze Therese od Saxe-Hildburghausena. Tada to nije bio festival piva, već velika konjička utrka koju je organizirala građanska garda Münchena na livadi na periferiji grada. Ta ista livada, u čast mladenke nazvana Theresienwiese, ostala je dom festivala do danas, a lokalno stanovništvo je od milja naziva Wiesn. S godinama je festival nezaustavljivo rastao, a zbog hladnijeg vremena i kraćih jesenskih dana krajem devetnaestog stoljeća, točnije 1802., organizatori su odlučili pomaknuti početak manifestacije na rujan. Pravilo nalaže da festival uvijek počinje u prvu subotu nakon petnaestog rujna i traje sve do prvog vikenda u listopadu.

Ovogodišnje, 191. izdanje festivala počelo je 19. rujna i trajat će sve do 4. listopada. Svečanost otvorenja tradicionalno započinje velikom povorkom vlasnika pivskih šatora i pivovara koja prolazi ulicama Münchena sve do Theresienwiesea. Svečane konjske zaprege bogato ukrašene cvijećem dovoze prve bačve piva, a vrhunac jutra događa se točno u podne. Tada gradonačelnik Münchena u šatoru Schottenhamel drvenim batom snažno zabija slavinu u prvu bačvu piva.

​- O'zapft is - tradicionalni je uzvik kojim gradonačelnik proglašava festival otvorenim.

Nakon tog uzvika, ispaljuje se 12 počasnih plotuna pored golemog kipa Bavarije, što je jasan signal svim ostalim šatorima na cijelom prostoru da mogu započeti s točenjem i usluživanjem tisuća žednih gostiju. 

Krigla piva od 14,80 do 15,90 eura

Ono što svakako najviše zanima svakog posjetitelja redovito je cijena piva. Za Oktoberfest vrijedi strogo pravilo da se pije isključivo pivo proizvedeno u samom Münchenu, a pravo točenja ima samo šest gradskih pivovara: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner i Spaten. 

Pivo se poslužuje u masivnim tradicionalnim litrenim kriglama, globalno poznatima kao Maß.  Pivo mora biti proizvedeno u Münchenu prema definiranim pravilima, a ovogodišnje verzije imaju otprilike 5,9 do 6,3 posto alkohola. Drugim riječima, Maß je litra prilično jakog piva - nije nikako isto što i popiti običnu bocu lagera.

Ove godine cijena jedne takve litre je između 14,80 i 15,90 eura, ovisno o šatoru. To predstavlja blagi porast od oko 2,4 posto u odnosu na prošlu godinu, što otprilike prati i stopu trenutne njemačke inflacije. Iako je broj posjetitelja izuzetno stabilan, ukupna potrošnja piva je u blagom padu već treću godinu zaredom. Prošle godine popijeno je oko šest i pol milijuna litara piva, što znači da je prosječan posjetitelj popio tek jednu kriglu. Razlog tome je značajna promjena navika, ali i činjenica da mnogi posjetitelji dolaze isključivo zbog zabavne atmosfere, brojnih vožnji i bogate gastronomske ponude.

Unatoč milijunima posjetitelja, ulazak na glavni prostor Oktoberfesta je besplatan. Ne treba karta ni za ulazak u pivske šatore, premda se oni mogu zatvoriti kad se napune. Iznimka je nostalgični Oide Wiesn, svojevrsni Oktoberfest kakav je nekad bio. Ulaz ondje stoji četiri eura, dok djeca do 14 godina ne plaćaju. Rezervacija sama po sebi uglavnom se ne naplaćuje, ali uz nju dolazi minimalna konzumacija. U glavnim dijelovima velikih šatora tipičan paket odgovara vrijednosti dvaju Maßa piva i pola pečenog pileta po osobi.

Posebno je izražen nezaustavljiv porast potražnje za bezalkoholnim pivom, čija je prodaja prošle godine skočila za iznimnih šest do deset posto. Ukupna konzumacija raznih bezalkoholnih pića porasla je za tri posto. Ipak, ni takva pića nisu nimalo jeftina. Litra obične stolne vode u ogromnim šatorima stoji oko 11 eura, dok ćete za litru limunade morati izdvojiti čak 12,50 eura. Prema informacijama sa službenih stranica, organizatori su upravo zbog toga na samom terenu strateški postavili deset potpuno besplatnih fontana s pitkom vodom, smještenih kod sanitarnih čvorova i obiteljskih zona, kako bi posjetiteljima olakšali boravak i osigurali hidrataciju.

Kod Augustiner Festzelta samo 'keš'

Festival se prostire na golema četrdeset i dva hektara, što je površina jednaka šezdeset profesionalnih nogometnih igrališta. Na tom kolosalnom prostoru svake se godine iznova gradi točno 17 velikih i više od 20 malih impresivnih šatora. Izgradnja cijelog kompleksa traje dugim tjednima, a nakon zatvaranja festivala sve se u potpunosti pedantno rastavlja. Svaki šator ima svoju specifičnu, prepoznatljivu atmosferu i ciljanu publiku. Šatori poput Augustiner Festzelta opće su poznati po izrazito tradicionalnom pristupu i tamo je moguće plaćati isključivo gotovinom, iako unutar šatora postoji bankomat za posjetitelje. S druge strane, moderniji objekti poput Käfer Wiesn-Schänke nude naprednije opcije i rado prihvaćaju plaćanja raznim kreditnim i debitnim karticama. Generalno pravilo nalaže da se otprilike jedna četvrtina sjedećih mjesta u šatorima jednostavno ne smije unaprijed rezervirati, kako bi i brojni spontani gosti imali realnu priliku pronaći mjesto za drvenim stolom.

Oni koji traže osjetno mirniju atmosferu i dašak romantike, uputit će se ravno na južni dio Theresienwiesea gdje se nalazi povijesni Oktoberfest. Ulaz u taj ograđeni dio naplaćuje se tek četiri eura za odrasle, dok je za djecu do 14 godina ulaz potpuno besplatan. Tamo nema agresivnih modernih ritmova, već isključivo dominira tradicionalna narodna glazba, folklorni plesovi i predivni povijesni vrtuljci. Što se tiče hrane, bogata gastronomska ponuda prepuna je bavarskih klasika poput mekih pereca, hrskavih pečenih pilića, začinjenih kobasica i sočnih svinjskih koljenica. Vegetarijanci također mogu opušteno uživati u jelima kao što su Obazda, poznati sirni namaz s lukom, te razne kremaste juhe i nezaobilazni Käsespätzle. Vegani se mogu osloniti na posebne veganske kobasice koje su s godinama postale apsolutni standard na brojnim štandovima diljem livade.

FOTOGALERIJA Ekonomix Daj mi jednu Ciconiju! Idu nove novčanice, zašto najkraće živi ona od pet eura?

Iako je Oktoberfest istinski globalno prepoznatljiv brend, ogromna većina posjetitelja su zapravo vjerni domaći gosti. Temeljita istraživanja jasno su pokazala da čak tri četvrtine od ukupno šest milijuna posjetitelja dolazi iz same pokrajine Bavarske. Od toga respektabilnih 41 posto čine isključivo građani Münchena, dok iz ostalih dijelova Njemačke stiže tek oko četiri posto ljudi. Prema podacima o zrakoplovnim rezervacijama, ove godine snažno prevladavaju solo putnici koji su rezervirali čak 47 posto svih karata za München, dok udio parova i velikih turističkih grupa u avionskim dolascima blago, ali primjetno pada. Amerikanci su već tradicionalno apsolutno najbrojniji inozemni gosti s udjelom od dvadeset posto, a odmah iza njih   Talijani s 13 posto. Raste i broj gostiju iz Indije i Japana.

Prati vas umjetna inteligencija

Kada na jednom mjestu imate stotine tisuća ljudi unutar samo nekoliko sati, sigurnost logično postaje apsolutni prioritet vlasti. Zbog opasnih incidenata s prevelikim gužvama ranijih godina, kada su prolazi povremeno morali biti potpuno blokirani jer se kretanje masa potpuno zaustavilo, grad München odlučno je uveo znatne sigurnosne promjene. Kako bi se spriječio svaki potencijalni problem, na terenu će ove godine raditi točno 600 naoružanih policajaca. Uveden je i potpuno novi visokotehnološki sustav nadzora opremljen umjetnom inteligencijom. Pored postojećih 56 policijskih kamera, postavljeno je dodatnih dvadeset i šest pametnih kamera koje u stvarnom vremenu precizno analiziraju protok posjetitelja. Također, instaliran je i nevidljivi obrambeni sustav protiv dronova čiji su letovi iznad masivne gužve zakonom strogo zabranjeni.

Posjetitelji se moraju obvezno pridržavati iznimno strogih pravila o unosu privatnih stvari. Na prepuni festival strogo je zabranjeno unositi bilo kakve velike ruksake i torbe. Dopušten je unos isključivo malih torbica čiji maksimalni volumen ni u kojem slučaju ne prelazi skromne tri litre, a dimenzije im ne smiju biti veće od dvadeset puta petnaest puta deset centimetara. Sve veće od toga mora ostati u posebno čuvanim skladištima za prtljagu postavljenima na glavnim ulazima, gdje se čuvanje naplaćuje pet eura. Postoje i jasne restrikcije za glomazna dječja kolica, koja su subotom i na dan njemačkog ujedinjenja potpuno zabranjena tijekom cijelog dana zbog sigurnosti.

Kako ukrasti kriglu? Nikako

Na samom terenu organizirana je vrhunska infrastruktura. Odmah iza legendarnog šatora Schottenhamel smješten je ogromni servisni centar u kojem se nalaze policija, dežurno medicinsko osoblje i specijalizirani prostor poznat kao sigurna zona za žene, koji nudi apsolutnu zaštitu u slučaju bilo kakvog uznemiravanja. Medicinska pomoć redovito ima posla sa stotinama manjih ozljeda, dok se u uredu za zaboravljene stvari godišnje preda oko četiri i pol tisuće predmeta, uključujući mobitele, novčanike, zimske jakne pa čak i skupe slušne aparate. Uz običnu zaboravnost, najveći problem osiguranju predstavlja namjerno i masovno prisvajanje staklenih krigli. Krigla iz koje gosti piju isključivo je privatno vlasništvo pojedinog vlasnika šatora. Prošle godine zaštitari su na prepunim izlazima zaplijenili nevjerojatnih stotinu i šesnaest tisuća krigli od neodgovornih posjetitelja koji su ih očajnički htjeli ponijeti kući kao besplatan trofej. Godinu prije bilo ih je “samo” 98.000. Oni koji zaista žele imati trajnu uspomenu, mogu legalno kupiti krigle na štandovima.

Sljedeći Oktoberfest u Münchenu zakazan je za razdoblje od 18. rujna do 3. listopada 2027.