Iz vinarije Josić stigao nam je prvi baranjski pjenušac

Pravu mjeru slatkoće pronašao je Damir Josić s ekipom svoje vinarije iz Zmajevca radeći prvi baranjski pjenušac Cru Cru. Dovoljno je suh da se svidi onima koji slađe pjenušce baš ne vole, a dovoljno sladak za one kojima svježina nije najvažnija. Proizveden je od chardonnaya iz berbe 2019. klasičnom metodom druge fermentacije u boci, nakon koje je godinu dana odležavao na kvascima i pokazao se kao izvrstan aperitiv, a fino je legao i nakon juhe od cvjetače začinjene s malo bučina ulja. Naziv Cru Cru mogao bi upućivati na to kako je riječ o grožđu iz dva vinograda, jer “cru” u Francuskoj i označava položaj na kojem loza raste, ali Damir kaže kako je to ipak samo igra zvučnom i lako pamtljivom riječi. Juha je, inače, “opasna”. Zbog kremoznosti se relativno sporo hladi, pa sa svakom žlicom treba biti oprezan, a pjenušac Blanc de Blancs, što znači da je bijeli od bijeloga grožđa, odlično je “isprao” njezinu slast pa pripremio nepce za nastavak ručka.