Proizvodi se samo u jednoj talijanskoj regiji, zaštićeni je proizvod u EU, a za jedan kolut potrebno je 550 litara mlijeka
Slan je ali je slatkast, orašast, oštrog i bogatog okusa. Teksturom je tvrd, ali zrnat, prepun bijelih kristalića. Miriši po svježem voću i oštro slatkim okusima ako je odstajao dvije godine. Trogodišnji kolut mora podsjećati okusom na suho grožđe, muskatni oraščić i lakše se mrvi pod prstima. U deset dekagrama ovog sira ima više kalcija, aminokiselina, proteina i vitamina A nego li u bilo kojoj drugoj namirnici.
Ovaj je članak dio naše pretplatničke ponude.
Cjelokupni sadržaj dostupan je isključivo pretplatnicima.
S pretplatom dobivate neograničen pristup svim našim arhiviranim člancima,
ekskluzivnim intervjuima i stručnim analizama.
