Znanost
4098 prikaza

Je li gazirana voda stvarno toliko loša?

Čaša mineralne vode
Thinkstock
Često nas upozoravaju da pripazimo s konzumiranjem gazirane vode, jer ona šteti želucu, kostima i zubima, no to možda i nije istina kao što su nas uvjeravali

Svi znamo da svakodnevno ispijanje slatkih, gaziranih napitaka nije pametna ideja. Jer kombinacija šećera i kiseline koju je uzrokovala karbonizacija, a zbog koje dobivamo mjehuriće, nije nimalo dobar odabir. 

Svatko tko je pokušao preko noći ostaviti novčiće u čaši cole zna da će dobiti čiste i sjajne novce, a razlog za to je fosforna kiselina u piću koja uklanja premaz oksida koji se s vremenom taloži na novčiću.

A kad to znate, vjerojatno ćete razmisliti o tome da se prebacite na vodu. No tu će vas u restoranima (barem vani), konobari početi ispitivati želite li gaziranu ili negaziranu vodu, a ako niste dovoljno hrabri da kažete da želite običnu vodu iz pipe, onda ćete vjerojatno tražiti gaziranu (kad je već plaćate).

Ali vjerujte da ako vas je više za stolom, da je velika šansa da će bar jedna osoba reći da je gazirana voda loša za vas. A vi nećete znati je li u pravu ili ne...

Više pomoći nego štete

Počnimo sa želucem. U gaziranu vodu dodajte se ugljični dioksid pod pritiskom. Kao rezultat toga u vodi se nalazi slaba ugljična kiselina, koja može uzrokovati (ako je popijete puno odjednom) štucanje i žgaravicu. No ako je konzumirate umjereno ona ne samo na vam neće štetiti, nego će i dobro utjecati na vaš trbuh, točnije pomoći će vam ako vas inače muči zatvor.

Ispijanje previše gazirane vode stvorit će osjećaj nadutosti, ali upravo zahvaljujući tome možete izbjeći prejedanje. Sve što trebate učiniti jest popiti mineralnu vodu prije jela i osjećat ćete se punije, te ćete manje jesti.

Vjerojatno ste čuli da neki ljudi namjerno ostavljaju gazirana pića otvorenima, pa ih piju kad dehidriraju, ako ih muče želučane tegove ili nakon povraćanja i mamurluka. No istraživanja nisu potvrdila nikakvu ili su uočila vrlo malu učinkovitost ovih 'recepata'.

Coca cola | Author: Thinkstock Thinkstock

No ako ne šteti vašem želucu, sigurno ste čuli i priče o tome kako gazirana pića oslabljuju vaše kosti. I opet, nema dokaza koji potkerpljuju tu tezu.

Kanadsko istraživanje iz 2001. godine otkrilo je da tinejdžeri koji piju puno gaziranih pića (ne vode!) imaju manje kalcija u kostima, ali nisu mogli otkriti je li taj problem povezan sa samim pićima ili je od većeg značaja bila činjenica da ljudi koji su konzumirali gazirano nisu pili puno mlijeka.

U Framinghamovom istraživanju srca, koje je počelo 1948. godine i pratilo grupu ljudi tijekom više godina, pratili su se rizični čimbenici za razvoj srčanih bolesti. Otkriveno je da žene koje su tri puta tjedno pile gazirana pića nalik coli imaju manju gustoću kostiju i slabe kukove, dok ostala gazirana pića nisu činila nikakvu razliku.

Autori su razmatrali mogućnost da učinak ovisi o kofeinu i djelovanju fosforne kiseline (koje nema u gaziranoj vodi), kojeg i dalje ne razumijemo. Moguće je da ovo dvoje na neki način blokira apsorpciju kalcija, iako još nitko ne zna kako točno.

U pogledu zubi, svi 'znamo' da gazirana pića štete zubnoj caklini, zar ne?! Možda i ne. Naime, malo je istraživanja provedeno konkretno o utjecaju gazirane vode, iako ih je puno s drugim gaziranim pićima u glavnoj ulozi. U istraživanju Barryja Owensa sa stomatologije s fakulteta u Tennesseeju, dokazano je da su pića nalik coli najkiselija, slijede dijetalne verzija cola napitaka, pa kava.

Owens je tvrdio da nije bitan tek pH pića, nego i koliko jako piće zadržava tu kiselost u prisutstvu drugih tvari, jer se u ustima nalaze i slina i ostaci hrane, koji mogu utjecati na razinu kiselosti, što je poznato kao 'puferski kapacitet'.

Prema toj teoriji su se gazirana pića na voćnoj osnovi, kao cola, pokazala najkiselijima (dijetalne verije su bile tek malo bolje stojeće), nakon čega su slijedili ostali gazirani napitci na voćnoj bazi, pa voćni sokovi i na kraju kava. Drugim riječima, neka gazirana pića mogu oštetiti zubnu caklinu.

Bitno je napomenuti i da je situacija puno lošija što dulje držite gazirano piće u ustima, jer se tada podiže pH razina u cijelim ustima, a najmanje štete ćete nanijeti ako gazirana pića pijete na slamku, tj. ako ona ni ne dođu u dodir sa zubima, piše BBC.

Iako voda s okusom nije toliko bezopasna kao obična, učinak gazirane nije dokazan. Postoji nekoliko nepotpunih istraživanja, pa se nitko ne usudi izreći jasan stav, no čini se da je istina negdje između. Tj. da je gazirana obična voda kiselija od negazirane, ali i manje kisela od negazirane vode s nekim okusom. 

Dakle, ako se želite prebaciti s obične vode na neku drugu, neka to slobodno bude gazirana, jer je ona najmanje štetna od svih drugih gaziranih pića, a po svemu sudeći i nije toliko loša kao što se priča.

Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.