Čini se kao jednostavan i očit savjet - jedi povrće, vježbaj, spavaj i, naravno, uzimaj vitamine. Ili ipak ne?
Desetljeća istraživanja nisu uspjeli pronaći ikakav čvrst i održiv dokaz kako vitamini i minerali u raznim dodacima prehrani čine dobro ljudima i njihovom zdravlju, a naša opsesija s vitaminima maskira znatno veći problem - prosječan čovjek ne unosi dovoljno zdravih nutrijenata kroz prehranu - teorija je koju zastupa autorica Catherine Price u svojoj novoj knjizi "Vitamania". Ona istražuje kako su sitne i šarene pilule promijenile način na koji razmišljamo o hrani.
- Koristimo vitamine kao policu osiguranja protiv svega što bismo mogli (ili ne bismo mogli) jesti, kao da se iskupljujemo za sve naše prehrambene grijehe - kaže Price.
Objašnjava da nas vitamini ne samo da ne mogu spasiti, već nam mogu i ozbiljno naštetiti, a jedinu dobrobit ima farmaceutska industrija.
Dokazali štetnost vitamina
Žene koje uzimaju dodatak željeza povećavaju rizik od prijevremene smrti za 18 posto, dok one koje uzimaju folnu kiselinu imaju oko šest posto veći rizik od smrti naspram onih koji ne uzimaju nikakve nadomjestke, otkriva studija međunarodnog tima znanstvenika iz Finske, Norveške, Južne Koreje i SAD-a. Uzimanje multivitaminskih pripravaka povisuje rizik od smrti za oko tri posto, samog vitamina B6 oko četiri posto, a magnezija i cinka oko tri posto. Osim toga, više je vitaminskih dodataka prehrani dovedeno u vezi s većim rizikom određenih oblika raka, bubrežnih kamenaca, gastritisa, demratoloških bolesti...
Trećina odraslih redovito koristi vitaminske dodatke, a najčešće se radi o vitaminu C, A, E, željezu, folnoj kiselini i kalciju, za koje se vjeruje da osnažuju imunitet i jamče dugoročno zdravlje.
Vrlo popularni i visoko profitni
Velik broj ljudi na svoju "ruku" uzima vitaminske dodatke kako bi poboljšali svoj imunitet, no time ugrožavaju svoje zdravlje, objašnjavaju znanstvenici. U istraživanju je sudjelovalo 39.000 žena u dobi od 55. do 69. godina koje su tijekom 18 godina redovito uzimale dodatke prehrani.
Znanstvenici ne razumiju u potpunosti na koji način dodaci prehrani uzrokuju raniju smrt, no vjeruju kako oni remete prirodno funkcioniranje organizma. Stoga savjetuju da bi dodatke trebali uzimati samo oni kojima određenog vitamina ili minerala manjka, dok bi osnovni izvor nutrijenata zdravim ljudima trebala biti uravnotežena prehrana.
- Farmaceutska industrija zarađuje puno novca na pilulama za koje dokazi tvrde da su neučinkovite i štetne - kaže Jaakko Mursu sa Sveučilišta u Finskoj,
U hrani je svega dovoljno
Farmaceuti će s velikom sigurnosti savjetovati ljudima vitamine i minerale, bez obzira na minimalnu apsorpciju istih u tijelu ili na činjenicu da ih sami ne bi uzeli. Preostaje pitanje - koje je rješenje za našu prehranu ako je loša i vitamini nisu rješenje? Price savjetuje osnovu koja je jednostavna, ali je većina odbija prihvatiti. Svodi se na ubacivanje povrća u svaki obrok, grickanje orašastih plodova, riba dva do tri puta na tjedan te izbacivanje prerađene hrane poput čipseva, keksi...
