Bill Marler radio je više od 20 godina na tužbama povezanim uz trovanje hranom. Upravo zbog takvog poslovnog iskustva neke je namirnice u potpunosti izbacio iz svoje prehrane.
Uspješni odvjetnik ima za sebe niz pobjeda u slučajevima koji su se odnosili na trovanje hranom. Svojim klijentima je osigurao više od četiri milijarde kuna. Usput je shvatio da zbog određenih vrsta hrane ne vrijedi riskirati zdravlje, a ovo ne namjerava nikad više jesti.
Sirove kamenice
Strahuje od njih jer je u pet godina vidio više bolesti koje su uzrokovale školjke nego ijedna druga namirnica u dva desetljeća. Glavni krivac je zagrijavanje globalnih voda. Pritom dolazi do pojave mikroba koji završe u sirovim kamenica, a onda ih ljudi pojedu.
Unaprijed narezano ili oprano voće i povrće
Marler ih izbjegava poput kuge. Lakše je kupiti sve već pripremljeno, no što je više ljudi diralo neku hranu postoji veća šansa da se otrujete.
Sirove klice
Istraživanja su pokazala da klice često sadrže bakterije, a otkriveno je više od 30 vrsta. U posljednjih 20 godina najčešće je riječ o salmoneli i Escherichiji coli.
"Previše je znanstvenih otkrića da bih ih zanemario", istaknuo je Bill Marler.
Slabo pečeno meso
"Nema šanse da naručim slabo ili srednje pečeni odrezak", kaže Marler.
Stručnjaci savjetuju da se meso peče na 160 stupnjeva kako bi se ubila bakterija koja uzrokuje Escherichiju coli i salmonelu.
Nekuhana jaja
Ovo nije nikakvo veliko otkriće za ljude koji su epidemiju salmonele 1980-ih i ranih 90-ih. Ipak, vjerojatnost za otrovanje je manja danas nego prije 20 godina, no Marler ne želi riskirati.
Nepasterizirano mlijeko i sokovi
U posljednje vrijeme se tvrdi da pasterizacija smanjuje hranjivu vrijednost i kako je bolje piti "sirove" sokove i mlijeko. No, Marler upozorava da je to laž. Nepasterizirani napitci su opasni i veća je mogućnost da se u njima nalaze bakterije, virusi i paraziti.
"Nema nikakve velike prednosti za zdravlje da biste pili takva pića", zaključuje ovaj odvjetnik.
